Fosfatos
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Fórmula Química:
Ca(H
2
PO
4
)2.H20
PM:
252,07
CAS N°:
10031-30-8
Grau:
FCC - Food Chemical Codex - 5ª Edição
Nome do produto:
MCP - Fosfato Monocálcico Monohidratado
Segmento:
Balas, Confeitos, Bombons, Chocolates e Similares
Cereais
Gelados Comestíveis
Laticínios
Molhos e Condimentos
Panificação e Biscoitos
Sopas e Caldos
Função:
Agente de Firmeza
Antiumectante
Emulsionante
Estabilizante
Fermento Químico
Melhorador de Farinha
Regulador de Acidez
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